Павел Трубинер — заядлый охотник, причём любит охотиться и на земле, и под водой. У него есть гладкоствольное ружьё и лицензия. Иногда получается совмещать охоту со съёмками. Так, на съёмках сериала «Убить Сталина», которые проходили в Рыбинске, Павел с Михаилом Пореченковым поохотились на кабана и накормили свежим мясом всю съёмочную группу. 

Вне сезона актёр любит выезжать с друзьями за город пострелять по тарелочкам.

Павел пристрастил к охоте и старшую дочь Лизу.

Очень любит Павел рыбалку. Его к этому приучил дедушка. В детстве Павел рыбачил и на пруду в поселке Северный, и в Крыму, на озере Донузлав, где он проводил каждое лето. 

Рыбачит Павел с друзьями-актёрами: Романом Мадяновым, Владимиром Виноградовым, Олегом Комаровым. Это не значит, что они обязательно возвращаются с добычей. Главное — общение друг с другом.

Рыбачит Павел в любое время года, и в компании друзей может отправиться на рыбалку за тысячу километров от Москвы, например, в Мурманскую или Архангельскую область.

Из-за занятости не всегда есть возможность поехать далеко. К счастью, возле дома Павла есть небольшой пруд, где актёр любит посидеть с удочкой и где без улова никогда не остаётся.

Свой улов Павел любит вкусно приготовить. Его фирменное блюдо – уха. 

Самый большой улов Павла на данный момент — щука весом 7 килограммов.